中文名称: 苯丙醛
中文同义词: 苄基乙醛;苯丙醛;3-苯丙醛;3-苯基丙醛;氢化肉桂醛;Β-苯基丙醛;氫桂皮醛;Α-苯丙醛
英文名称: Phenylpropyl aldehyde
英文同义词: TIMTEC-BB SBB006730;
CAS号: 104-53-0
分子式: C9H10O
分子量: 134.18
EINECS号: 203-211-8
化学性质：无色液体。沸点222℃，相对密度1.010-1.020，折射率1.520-1.532，闪点97℃，溶于2倍体积70%乙醇及大多数油脂类，酸值<5.0。带有焦甜青而有些似苏合香膏香和风信子的甜鲜花香，也略有似兔耳草醛香气，但带暖甜辛香，桂香底蕴，香气强浓持久。
用途：1、可少量用于风信子、香石竹、铃兰、紫丁香、兔耳草花、依兰、玫瑰、茉莉、甜豆花、葵花、木樨草、新刈草等香型香精，有增甜和增强香气的效能。也可用于香薇、月桂、辛香、烟草香韵中。还可作为食用香料用于杏仁、浆果、葡萄、樱桃、桃子、梅子、桂皮等香精中。
2、广泛用于配制各种花香型香精，特别是紫丁香、茉莉和玫瑰花香型香精
3、GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制葡萄、樱桃、桃、杏仁、香辛料等型香精。
生产方法：用苯丙腈为起始原料，或由桂醛二：乙基乙缩醛制成。